Il Parmigiano-Reggiano

Il parmigiano è uno degli alimenti più antichi e rinomati e con ragione può essere definito il re dei formaggi.
 
Un ferreo statuto regolamenta la sua produzione: dall'alimentazione del bestiame alla conservazione del latte, dalle modalità di lavorazione alla stagionatura, tutto per garantire al consumatore finale un prodotto sano e genuino.
 
Le aziende agricole del nostro territorio vivono su questo settore, e contribuiscono al mantenimento di quella che è assieme al maiale, la tradizione gastronomico-culinaria tipica della nostra zona.